Placki ziemniaczane
Chrupiące z zewnątrz, konkretne w środku i dopracowane od podstaw. W PLACEK placki ziemniaczane przygotowujemy tak, by dawały dokładnie to, czego oczekuje się od naprawdę dobrego dania – wyrazisty smak, świetną strukturę i satysfakcję od pierwszego do ostatniego kęsa.
Najbardziej dopracowane placki ziemniaczane
Ta kategoria powstała dla gości, którzy lubią klasykę, ale oczekują od niej więcej. Nasze placki bazują na grubotartych ziemniakach, cebuli, autorskiej mieszance mąk i siemieniu lnianym, które w recepturze zastąpiło jajko. To świadoma kompozycja, zbudowana nie pod przypadek, ale pod efekt końcowy na talerzu.
Smażymy je w formie dwóch mniejszych placków, bo właśnie taki układ pozwala uzyskać lepszą chrupkość i lepszą proporcję między plackiem a farszem. Dzięki temu każde danie jest bardziej spójne, bardziej wyraziste i po prostu lepiej się je.
Dlaczego nasze placki smakują inaczej
W plackach ziemniaczanych liczy się nie tylko farsz. Równie ważna jest sama masa, jej struktura i sposób smażenia. Dlatego nie idziemy w stronę nadmiaru skrobi ani ciężkiej, zwartej formy. Zależy nam na placku, który pozostaje chrupiący, ma wyraźny smak ziemniaka i dobrze współgra z dodatkami.
To właśnie połączenie dopracowanej receptury, siemienia lnianego w składzie i odpowiedzialnego smażenia sprawia, że nasze placki mają własny charakter. To nie jest danie zrobione na skróty – to autorska wersja klasyki, dopracowana pod smak, strukturę i jakość.
Sprawdź nasze placki ziemniaczane
Placki po węgiersku
Chrupiące placki ziemniaczane podawane z farszem z kawałkami szynki wieprzowej, marchwi, papryki i pieczarek, z dodatkiem sera i śmietany. To klasyka, która od lat pozostaje jednym z najmocniejszych dań w Placku – konkretna, sycąca i bardzo charakterystyczna dla tej kategorii.
Placki z leczo warzywnym
Placki ziemniaczane podane z autorskim leczo przygotowanym z pomidorów San Marzano, cukinii, papryki i cebuli, wykończone orzechami. Wyrazista, dopracowana wersja warzywna, w której liczy się nie tylko smak, ale też pełna spójność całego dania.
Placki z sosem pieczarkowym i boczkiem
Chrupiące placki ziemniaczane z kremowym sosem pieczarkowym i grillowanym boczkiem. Głębszy, bardziej wytrawny smak dla tych, którzy lubią połączenie chrupkości placka z bogatszym, śmietankowo-grzybowym charakterem.
Co wyróżnia nasze placki ziemniaczane
Dwa mniejsze placki
Lepsza chrupkość i lepszy balans całego dania.
Siemię lniane zamiast jajka
Świadomie dopracowana receptura, która buduje charakter tej kategorii.
Bez zbędnych dodatków
Stawiamy na transparentny skład i konkretną rolę każdego składnika.
Odpowiedzialne smażenie
Ta kategoria ma smakować jak najlepiej także od strony technologii przygotowania.
Klasyka i autorskie wersje
Obok placków po węgiersku pokazujemy też bardziej autorskie kierunki smakowe.
FAQ
Najczęstszy wybór w 2025 roku
Jeśli chcesz zacząć od dania, które najmocniej zbudowało tę kategorię, wybierz placki po węgiersku. To pozycja, która łączy chrupiące placki, klasyczny farsz i sycącą formę podania w wersji dopracowanej tak, jak od początku chcieliśmy ją serwować w PLACEK.
To także jedno z najmocniejszych dań w historii naszego lokalu – wybór, do którego goście wracali w kolejnych latach i który do dziś pozostaje jednym z najbardziej rozpoznawalnych smaków w naszym menu.
Zarezerwuj stolik i spróbuj na miejscu
Placki ziemniaczane najlepiej smakują świeżo po usmażeniu – właśnie wtedy najmocniej pokazują swoją chrupkość, strukturę i pełnię smaku. Dlatego tę kategorię najlepiej poznaje się na miejscu.
